Mật ong đóng đường, mật ong kết tinh, có thể nói là ác mộng, chỉ cần nói tới từ đóng đường thôi, nó đã tương đường với mật ong giả rồi. Ngay cả chúng tôi những ngày đầu đi bản, thấy chai nhựa đóng đường như mỡ lợn, <kiểu chai cô ca 1.5> tôi còn vô tình hỏi mấy anh em trên bản, sao lại mang mỡ để trên nhà thế này. Tôi như một người ngây ngô và nhận được câu trả lời, không phải đâu chú Thuận mật ong đấy. Tôi giật mình vì từ trước tới giờ làm gì có chuyển mật ong đóng cả chai như mỡ lợn, < năm 2013 tôi chưa kinh doanh mật ong rừng, cũng chưa có chút kiến thức nào về mật ong >
  
     Tới tôi những ngày đầu lên tận bản vùng cao, những bản giữa rừng già, vẫn khó tin vào mắt mình rằng mật ong bị đóng đường, thành dạng như kem, thành ra tôi hiểu cảm giác, tâm lý của khách hàng của mình sau này. 


Sau tìm hiểu kỹ hơn, nhiều hơn tôi mới biết rằng người châu âu, họ ở xứ lạnh, và họ rất thích những loại mật ong đóng đường <kết tinh toàn phần thế này> và vì sao mật ong lại kết tinh..., tôi đã tổng hợp 1clip mời các bác xem 

   
Mật ong đóng đường không đáng sợ, không phải là mật ong giả, và cách sử lý mật ong đóng đường cũng hết sức đơn giản, Hơn nữa chỉ những loại mật ong tốt mới có thể đóng đường, kết tinh, hay kết tinh toàn phần :)