More Views

Măng Khô

320,000₫
Loại Giá Đặt hàng
Măng Nứa Khô 320,000₫ Đặt mua ngay
Măng Lưỡi Lợn 320,000₫ Đặt mua ngay
MĂNG KHÔ
chắc hẳn trong mỗi chúng ta ai từ miền xuôi tới miền núi ai cũng đã từng được thưởng thức qua, nhưng măng khô như thế nào? có những loại nào? bảo quản ra sao? sản xuất ra sao thì không hẳn ai cũng biết.

  Chúng tôi bán măng khô với 2 sản phẩm măng nứa và măng lưỡi lợn, tôi sẽ viết về măng, măng khô rồi sau đó giải thích rõ cho các bác về măng nứa và măng lưỡi lợn.

1, MĂNG
Măng là mầm non của các loại cây có đốt, tre, trúc, sặt, nứa, diễn, dang, dẹ, luồng, gầy, mai.... có măng khá phổ biến để làm thực phẩm ở nước ta, với măng tươi loại măng được sử dụng nhiều là măng tre, măng nứa, măng trục, có loài tre bát độ trồng cho rất nhiều măng, năng xuất cao. 

Măng Khô, măng khô được làm từ măng tươi, các loại măng chủ yếu được là khô là măng nứa, măng gầy<nhiều vùng gọi là tre rừng> măng tre bát độ, để làm được 1kg măng khô, non ngon, khi luộc lại không phải bỏ đi cái gì cần 17 tới 20kg măng tươi tùy thời điểm, nếu làm khô giòn, có nhiều cách để hạ giá thành như làm măng già hơn, khi ăn phải cắt đi, phần già nhiều chất sơ ít hao hơn, lên giá giảm đi rất nhiều, 2 là phơi không khô, dân buôn gọi là măng ẩm tay, ướt tay, loại này người ta phải sấy cùng diêm sinh để bảo quản chống mốc thối hỏng.

1.1, Cách Gọi Tên Măng Khô Ở Vùng Núi.

   Người vùng núi chúng tôi gọi tên măng khác với người thành phố, người thành phố thường chỉ biết măng lưỡi lợn, và măng lá, đó là cái tên gọi chung chung, người vùng cao gọi là măng củ và măng lá, măng củ chính là măng lưỡi lợn, nó là phần củ ở dưới đất của cây măng khi khai thác phải đào xuống để lấy lên, phần này nó đặc chưa có ống, cắt miếng phơi lên nó cong múp nhọn y như cái lưỡi con lợn lên mọi người gọi là măng lưỡi lợn, măng lá là loại ở phần thân cây khi đã mọc khỏi mắt đất, khi đó cây để lấy măng phần củ đã già không lấy được, bẻ cái ngon về làm măng, gọi là măng lá. Người vùng cao khi gọi măng củ măng lá thường kèm thêm tên của cây để làm măng, ví dụ như măng củ nứa, măng lá nứa, măng củ gầy, măng lá gầy....

1.2 Cách Gọi Tên Măng Của Người Đồng Bằng, Thành Phố

    Người thành phố thường ít gọi tên măng theo loài cây chỉ gọi là măng lá và măng lưỡi lợn. Cũng vì người thành phố ít tiếp xúc với măng tươi khi chưa khai thác, chỉ nhìn thấy măng khô khi chế biến song lên không để ý đến loại măng, tùy từng loại măng đi làm khô mà hương vị khác nhau, ở quê em với măng tươi thì măng sặt <còn gọi là măng chìa vôi> và măng nứa là 2 loại được ưa chuộng nhất, với măng khô, măng nứa và măng gầy <măng tre rừng> là 2 loại được đánh giá ngon nhất.

2, Măng Khô Của Ruộng Bậc Thang Bán

    Tôi lớn lên cùng măng, ngày còn cấp 2 cấp 3 không chỉ tôi tất cả bạn bè tôi đến mùa măng là sáng đi học chiều đi lấy măng, chia mỗi thằng vài bụi lấy lần lượt cứ 1 tuần thăm lại 1 lần, ngày đó còn có con dúi, mùa măng cũng là mùa dúi, gặp thì lại hò nhau đào về cải thiện. Về nhà tối luộc măng rồi ngày hôm sau phơi, ngày đó bán măng tươi không ai mua vì nhà nào cũng có măng mà không có tiền. Lên chúng tôi hiểu rất rõ về măng, về cách phơi sao cho ngon, phơi không để măng bị chua, miếng măng không bị già, <lưu ý khi măng tươi có thể dùng được nhưng phơi khô thì phải lấy măng non hơn dùng tươi nhiều>


  Măng Nứa Khô: Được làm từ măng nứa, phơi khô giòn không chất bảo quản, đóng gói 0.5kg/ gói về các bác ngâm nước cỡ 1 2h đồng hồ rồi bỏ vào đun khoảng 5 6h bao giờ miếng măng mềm bỏ ra sơ chế, có thể xào hoặc nấu canh đều rất ngon, măng dễ ăn giòn thích hợp với tất cả mọi người ảnh bên dưới


  Măng Lưỡi Lợn: được làm từ măng củ của măng Gầy<măng tre rừng> lấy phần củ thái mỏng phơi khô. Cách dùng cũng như măng nứa, ảnh măng lưỡi lợn bên dưới


  Sản phẩm măng khô của chúng tôi cam kết không có chất bảo quản, với măng chỉ cần phơi khô giòn đóng gói cẩn thận bảo quản rất dễ để cả năm, vì trong măng rất ít chất dinh dưỡng kể cả với nấm mốc, chỉ những người để tăng trọng lượng không phơi khô mới chọn cách tẩm diêm sinh để chống ẩm mốc như tôi đã nói ở trên.

  Cam Kết Với Khách Hàng:+ Không chất bảo quả
                                           + Măng non không phải bỏ đi cái gì
                                           + Măng Khô tuyệt đối

Đây Là Địa Chỉ Facebook cá nhân của tôi, mời các bác kết bạn theo dõi, chúng tôi cập nhật thường xuyên sản phẩm, có hàng hết hàng, các bác có thể phản hồi tốt hơn khi sư dụng: https://www.facebook.com/NguyenDucThuanIT  số điện thoại của tôi 0941.012.234  mời các bác liên hệ hoặc cần tư vấn.

Bình luận